KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №122(6) с молочно-помадной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №122(6) с молочно-помадной начинкой Начинка

№122(6) с молочно-помадной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся159.90 317.69 225.88 285.84 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.95 13.81 9.82 12.43 
Спирт6.95 13.81 9.82 12.43 
вода3.96 7.87 5.60 7.08 
Эссенция ванильная0.11 0.22 0.15 0.19 
Итого177.87 353.40 251.27 317.97 
Выход
Рецептуры

№122(6) с молочно-помадной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.85 236.13 167.89 212.46 
Патока крахмальная29.71 59.03 41.97 53.12 
вода12.63 25.09 17.84 22.57 
Итого161.19 320.25 227.70 288.15 
Выход159.90 317.69 225.88 285.84 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.85 236.13 167.89 212.46 
Патока крахмальная29.71 59.03 41.97 53.12 
вода16.59 32.96 23.43 29.65 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.95 13.81 9.82 12.43 
Спирт6.95 13.81 9.82 12.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 0.22 0.15 0.19 
Итого179.16 355.97 253.09 320.28 
Выход175.20 348.10 247.50 313.20 

№122(6) с молочно-помадной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№122(6) с молочно-помадной начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №122(6) с молочно-помадной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: