KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №123(4) с начинкой крем-брюле → Помада крем-брюле → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №123(4) с начинкой крем-брюле Помада крем-брюле

№123(4) с начинкой крем-брюле Помада крем-брюле

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся261.51 426.63 347.21 311.21 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%213.22 347.84 283.08 253.73 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]46.20 75.36 61.33 54.98 
Патока крахмальная28.43 46.38 37.74 33.83 
Итого549.35 896.20 729.37 653.74 
Выход
Рецептуры

№123(4) с начинкой крем-брюле (Помада крем-брюле) входит в рецептуры:

№123(4) с начинкой крем-брюлеНачинка
№123(4) с начинкой крем-брюлеГотовые конфеты

Рецептура на №123(4) с начинкой крем-брюле (Помада крем-брюле) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: