KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №132 Какао напиток "Детский" → Какао порошок → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №132 Какао напиток "Детский" Какао порошок

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 523.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0 517.07 491.22 15.00 77.56 2.00 10.34 
Концентрат соевый фосфатидный99.0 10.35 10.24 93.70 9.70 —   —   
Ванилин—  0.052—   —   —   —   —   
Итого501.46 16.68 87.26 1.98 10.34 
Выход в готовом изделии95.0 496.94 16.5  86.47 2.0  10.25 
Массовая доля по сухим веществам496.94 17.4  86.47 2.1  10.25 
На водную фазу28.5  
Рецептуры

№132 Какао напиток "Детский" (Какао порошок) входит в рецептуры:

№132 Какао напиток "Детский"Рецептурная смесь
№132 Какао напиток "Детский"Готовый какао

Рецептура на №132 Какао напиток "Детский" (Какао порошок) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: