KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Сладкие плитки → №138 Сладкие плитки "Аттракцион" → №138 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №138 Сладкие плитки "Аттракцион" №138

№138 Сладкие плитки "Аттракцион" №138

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.66 450.27 533.12 62.12 
Жир твердый123.01 284.52 336.87 39.25 
Какао-порошок [Скурихин]31.15 72.06 85.31 9.94 
Молоко сухое цельное мдж 26%19.56 45.25 53.57 6.24 
Концентрат соевый фосфатидный1.10 2.54 3.00 0.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.37 0.85 1.01 0.12 
Эссенция какао0.21 0.49 0.58 0.068
Итого370.06 855.98 1013.47 118.09 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.66 450.27 533.12 62.12 
Жир твердый123.01 284.52 336.87 39.25 
Какао-порошок [Скурихин]31.15 72.06 85.31 9.94 
Молоко сухое цельное мдж 26%19.56 45.25 53.57 6.24 
Концентрат соевый фосфатидный1.10 2.54 3.00 0.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.37 0.85 1.01 0.12 
Эссенция какао0.21 0.49 0.58 0.068
Итого370.06 855.98 1013.47 118.09 
Выход363.50 840.80 995.50 116.00 

Рецептура на №138 Сладкие плитки "Аттракцион" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: