KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Халва → Халва арахисовая → №19 Халва "Волна" → №19 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №19 Халва "Волна" №19

№19 Халва "Волна" №19

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.46 516.01 35.41 381.07 
Сбитая карамельная масса77.10 366.78 25.17 270.87 
Кукурузные палочки дробленые6.97 33.17 2.28 24.49 
Эссенция ванильная0.38 1.83 0.13 1.35 
Итого192.92 917.79 62.99 677.79 
Выход
Рецептуры

Сбитая карамельная масса Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.19 362.48 24.88 267.69 
Экстракт мыльного корня1.52 7.24 0.50 5.35 
Итого77.71 369.72 25.37 273.04 
Выход77.10 366.78 25.17 270.87 

Карамельная масса (в халву) Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.25 267.61 18.37 197.63 
Сахар-песок29.83 141.91 9.74 104.80 
Итого86.08 409.52 28.11 302.43 
Выход76.19 362.48 24.88 267.69 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся108.46 516.01 35.41 381.07 
Патока крахмальная56.25 267.61 18.37 197.63 
Сахар-песок29.83 141.91 9.74 104.80 
Кукурузные палочки дробленые6.97 33.17 2.28 24.49 
Экстракт мыльного корня1.52 7.24 0.50 5.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.38 1.83 0.13 1.35 
Итого203.42 967.77 66.42 714.70 
Выход190.50 906.30 62.20 669.30 

Рецептура на №19 Халва "Волна" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: