KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №41 Пряники Цитрусовые → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №41 Пряники Цитрусовые Пряники

№41 Пряники Цитрусовые Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся237.95 21.79 578.77 95.66 
Сахар-песок77.33 7.08 188.10 31.09 
Патока крахмальная48.78 4.47 118.65 19.61 
Маргарин34.02 3.12 82.75 13.68 
Подварка цитрусовая15.69 1.44 38.16 6.31 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.90 1.09 28.95 4.78 
Соль углеаммонийная (E503(i))3.10 0.28 7.53 1.24 
Эссенция цитрусовая1.55 0.14 3.76 0.62 
Сода пищевая (E500(ii))0.74 0.0671.79 0.30 
Итого431.06 39.48 1048.46 173.29 
Выход
Рецептуры

№41 Пряники Цитрусовые (Пряники) входит в рецептуры:

№41 Пряники Цитрусовыерецептура № 1

Рецептура на №41 Пряники Цитрусовые (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: