KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные с большим количеством меда → №52 Пряники Юность → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №52 Пряники Юность Пряники

№52 Пряники Юность Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.80 163.92 69.88 60.47 
Мед искусственный30.13 73.92 31.52 27.27 
Сахар-песок20.17 49.50 21.10 18.26 
Маргарин7.48 18.36 7.83 6.77 
Меланж2.27 5.57 2.37 2.06 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.07 2.62 1.12 0.97 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.65 1.60 0.68 0.59 
Духи сухие0.37 0.90 0.38 0.33 
Сода пищевая (E500(ii))0.19 0.46 0.20 0.17 
Итого129.12 316.85 135.08 116.89 
Выход
Рецептуры

№52 Пряники Юность (Пряники) входит в рецептуры:

№52 Пряники Юностьрецептура № 1

Рецептура на №52 Пряники Юность (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: