KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной высшего сорта → глазированные с начинкой → №71 Пряники Тульские → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №71 Пряники Тульские Пряники

№71 Пряники Тульские Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся353.13 270.38 7.37 66.67 
Сахар-песок199.52 152.76 4.17 37.67 
№П04 Начинка фруктово-ягодная150.08 114.91 3.13 28.34 
Мед натуральный80.16 61.38 1.67 15.13 
Меланж61.79 47.31 1.29 11.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся54.73 41.91 1.14 10.33 
Мука в/с (на подпыл)26.49 20.28 0.55 5.00 
Соль углеаммонийная (E503(i))2.75 2.11 0.0580.52 
Эссенция1.06 0.81 0.0220.20 
Сода пищевая (E500(ii))0.71 0.54 0.0150.13 
Итого930.43 712.39 19.42 175.67 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся379.62 290.66 7.93 71.67 
Сахар-песок199.52 152.76 4.17 37.67 
№П04 Начинка фруктово-ягодная150.08 114.91 3.13 28.34 
Мед натуральный80.16 61.38 1.67 15.13 
Меланж61.79 47.31 1.29 11.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся54.73 41.91 1.14 10.33 
Соль углеаммонийная (E503(i))2.75 2.11 0.0580.52 
Эссенция1.06 0.81 0.0220.20 
Сода пищевая (E500(ii))0.71 0.54 0.0150.13 
Итого930.43 712.39 19.42 175.67 
Выход871.80 667.50 18.20 164.60 

№71 Пряники Тульские (Пряники) входит в рецептуры:

№71 Пряники Тульскиерецептура № 1

Рецептура на №71 Пряники Тульские (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: