KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Кофейный экстракт → Рецептура №1 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Кофейный экстракт Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 317.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  4921.25 —   —   —   —   —   
Кофе натуральный жареный96.0 158.75 152.40 14.40 22.86 2.80 4.45 
Итого152.40 7.20 22.86 1.40 4.45 
Выход в готовом изделии3.0 9.52 0.5  1.43 0.1  0.28 
Массовая доля по сухим веществам9.52 15.0  1.43 2.9  0.28 
На водную фазу0.1  
Рецептуры

Кофейный экстракт (Рецептура №1) входит в рецептуры:

№054 печенье "Садко"№054

Рецептура на Кофейный экстракт содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: