Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №241 Вафли Мятные → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 902.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Гидрожир	99.7	379.85	378.71	342.85	341.83
3	Лимонная кислота (E330)	98.0	4.47	4.38	4.03	3.95
4	Эссенция мятная	—	2.98	—	2.69	—
5	Крошка этого же изделия	99.44	119.17	118.50	107.56	106.96
	Итого	0.56 99.44	1003.01	997.39	905.32	900.24
	Потери 0.3%			2.99		2.70
	Выход	0.56 99.44	1000.00	994.39		897.54
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	99.44	1.50	1.50	1.36	1.35
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	99.44	1.50	1.50	1.36	1.35