Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №262 Вафли Спартак → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 848.8 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро кешью жареного	97.5	369.76	360.52	313.85	306.01
3	Жир кондитерский	99.7	113.31	112.97	96.18	95.89
4	Эссенция ванильная	—	1.75	—	1.48	—
5	Соль	96.5	1.31	1.27	1.11	1.07
6	Крошка этого же изделия
	Итого	1.4 98.6	1003.01	989.41	851.35	839.81
	Потери 0.3%			2.97		2.52
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.45		837.30
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	1.28	1.26
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	98.6	1.50	1.48	1.28	1.26