Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №263 Вафли Таежные → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 292.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	449.98	449.31	131.67	131.47
3	Подварка клюквенная	69.0	390.14	269.19	114.15	78.77
4	Крошка этого же изделия	86.0	122.00	104.92	35.70	30.70
	Итого	38.9 61.1	1422.09	869.42	416.10	254.39
	Потери 1.1%			9.42		2.76
	Выход	14.0 86.0	1000.00	860.00		251.64
	Потери до упека/уварки, усушки 0.54162%	61.1	7.70	4.71	2.25	1.38
	Упек/уварка 28.91%		408.91		119.65
	Потери после упека/уварки, усушки 0.54162%	86.0	5.48	4.71	1.60	1.38