KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №001 "Аленький цветочек" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №001 "Аленький цветочек" Корпус

№001 "Аленький цветочек" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся206.49 587.48 235.71 454.28 
Подварка клубничная67.44 191.87 76.98 148.37 
Экстракт вишневый2.49 7.07 2.84 5.47 
Итого276.42 786.42 315.54 608.11 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся172.83 491.71 197.29 380.23 
вода50.46 143.55 57.60 111.00 
Патока крахмальная21.61 61.47 24.66 47.53 
Итого244.89 696.73 279.55 538.76 
Выход206.49 587.48 235.71 454.28 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся172.83 491.71 197.29 380.23 
Подварка клубничная67.44 191.87 76.98 148.37 
вода50.46 143.55 57.60 111.00 
Патока крахмальная21.61 61.47 24.66 47.53 
Экстракт вишневый2.49 7.07 2.84 5.47 
Итого314.82 895.67 359.37 692.59 
Выход268.50 763.90 306.50 590.70 

№001 "Аленький цветочек" (Корпус) входит в рецептуры:

№001 "Аленький цветочек"№001

Рецептура на №001 "Аленький цветочек" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: