KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №029 "Одуванчик" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №029 "Одуванчик" Корпус

№029 "Одуванчик" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся134.36 306.31 907.73 376.53 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]13.44 30.63 90.77 37.65 
Итого147.80 336.94 998.50 414.18 
Выход
Рецептуры

Помада сливочная крем-брюле в конф. №2,3,6,29,36

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.90 152.52 451.98 187.48 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%54.55 124.35 368.51 152.86 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]11.82 26.94 79.84 33.12 
Патока крахмальная7.27 16.58 49.14 20.38 
Итого140.54 320.40 949.47 393.84 
Выход134.36 306.31 907.73 376.53 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.90 152.52 451.98 187.48 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%54.55 124.35 368.51 152.86 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]25.25 57.57 170.61 70.77 
Патока крахмальная7.27 16.58 49.14 20.38 
Итого153.98 351.03 1040.24 431.49 
Выход146.20 333.30 987.70 409.70 

№029 "Одуванчик" (Корпус) входит в рецептуры:

№029 "Одуванчик"№029

Рецептура на №029 "Одуванчик" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: