KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №040 "Солнышко" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №040 "Солнышко" Корпус

№040 "Солнышко" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся423.46 150.18 658.96 389.01 
Соль0.79 0.28 1.23 0.73 
Эссенция ванильная0.59 0.21 0.92 0.54 
Итого424.84 150.67 661.11 390.28 
Выход
Рецептуры

Помада молочная в конф. №40

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся252.43 89.53 392.82 231.90 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%122.59 43.48 190.76 112.61 
Патока крахмальная36.78 13.04 57.23 33.79 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]21.17 7.51 32.95 19.45 
Итого432.97 153.56 673.76 397.74 
Выход423.46 150.18 658.96 389.01 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся252.43 89.53 392.82 231.90 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%122.59 43.48 190.76 112.61 
Патока крахмальная36.78 13.04 57.23 33.79 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]21.17 7.51 32.95 19.45 
Соль0.79 0.28 1.23 0.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.59 0.21 0.92 0.54 
Итого434.35 154.05 675.91 399.02 
Выход420.40 149.10 654.20 386.20 

№040 "Солнышко" (Корпус) входит в рецептуры:

№040 "Солнышко"№040

Рецептура на №040 "Солнышко" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: