KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №059 "Мичуринские" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №059 "Мичуринские" Корпус

№059 "Мичуринские" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся363.42 717.00 322.08 84.83 
Пюре абрикосовое290.75 573.62 257.67 67.87 
Пюре яблочное [ГОСТ]36.30 71.62 32.17 8.47 
Подварка фруктово-ягодная14.54 28.69 12.89 3.39 
Лимонная кислота (E330)0.71 1.41 0.63 0.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 0.61 0.27 0.072
Краска красная0.14 0.28 0.13 0.033
Итого706.18 1393.23 625.84 164.83 
Выход
Рецептуры

№059 "Мичуринские" (Корпус) входит в рецептуры:

№059 "Мичуринские"№059

Рецептура на №059 "Мичуринские" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: