Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с молочными корпусами → №068 "Абрикотин" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 546.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре абрикосовое	10.0	574.00	57.40	313.92	31.39
3	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	240.44	177.93	131.50	97.31
4	Спирт	—	24.88	—	13.61	—
	Итого	41.4 58.6	1462.06	857.13	799.60	468.77
	Потери 2.0%			17.13		9.37
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		459.40
	Потери до упека/уварки, усушки 0.99935%	58.6	14.61	8.57	7.99	4.68
	Упек/уварка 30.21%		437.25		239.13
	Потери после упека/уварки, усушки 0.99935%	84.0	10.20	8.57	5.58	4.68