Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №076 "Вишневый ликер" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 374.8 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Настойка вишневая	—	158.32	—	59.34	—
3	Пюре вишневое	10.0	79.10	7.91	29.65	2.96
	Итого	22.4 77.6	1029.06	798.36	385.69	299.23
	Потери 2.3%			18.36		6.88
	Выход	22.0 78.0	1000.00	780.00		292.34
	Потери до упека/уварки, усушки 1.15001%	77.6	11.83	9.18	4.44	3.44
	Упек/уварка 0.54%		5.45		2.04
	Потери после упека/уварки, усушки 1.15001%	78.0	11.77	9.18	4.41	3.44