KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципаново-фруктовая (в №416) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Начинка марципаново-фруктовая (в №416)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 187.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.15 570,24 ₽
50 836,90 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное22.18 500,00 ₽
11 090,00 ₽1.0
Сахар-песок53.19 65,15 ₽
3 465,33 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.33 280,00 ₽
372,40 ₽1.0
Патока крахмальная5.98 52,07 ₽
311,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.44 58,36 ₽
259,12 ₽1.0
Спирт1.78 140,00 ₽
249,20 ₽1.0
Эссенция0.12 487,47 ₽
58,50 ₽1.0
вода15.25 0,41 ₽
6,25 ₽1.0
Краситель0.045110,00 ₽
4,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.37 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого199.83 66 654,03 ₽
Выход187.50 66 654,03 ₽
Рецептуры

Начинка марципаново-фруктовая (в №416) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№416 Пирожное мелкое "Земляника"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципаново-фруктовая (в №416) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: