Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №090 "Шахтерский набор" → Корпус абрикосовый → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус абрикосовый

Корпус абрикосовый
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 554.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	112.31	—	62.30	—
3	Спирт	—	79.84	—	44.29	—
4	Подварка абрикосовая	69.0	69.86	48.20	38.75	26.74
	Итого	21.0 79.0	1023.55	808.60	567.76	448.53
	Потери 2.3%			18.60		10.32
	Выход	21.0 79.0	1000.00	790.00		438.21
	Потери до упека/уварки, усушки 1.1502%	79.0	11.77	9.30	6.53	5.16
	Потери после упека/уварки, усушки 1.1502%	79.0	11.77	9.30	6.53	5.16