Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с ликерными корпусами → №091 "Шоколадные бутылочки с ликером" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 565.2 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Коньяк	—	216.41	—	122.31	—
3	Спирт	—	69.26	—	39.15	—
	Итого	26.9 73.1	1064.73	777.89	601.79	439.66
	Потери 2.3%			17.89		10.11
	Выход	24.0 76.0	1000.00	760.00		429.55
	Потери до упека/уварки, усушки 1.14999%	73.1	12.24	8.95	6.92	5.06
	Упек/уварка 3.87%		40.72		23.01
	Потери после упека/уварки, усушки 1.14999%	76.0	11.77	8.95	6.65	5.06