KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты со сбивными корпусами → №109 "Калина красная" → Корпус → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Корпус

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 884.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся401.85 65,15 ₽
26 180,53 ₽1.0
Белок яичный сырой64.55 282,34 ₽
18 225,05 ₽1.0
Агар (E406)10.04 1 543,91 ₽
15 500,86 ₽1.0
Патока крахмальная200.93 52,07 ₽
10 462,43 ₽1.0
Коньяк13.36 728,81 ₽
9 736,90 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.56 3 000,00 ₽
1 680,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)4.28 123,68 ₽
529,35 ₽1.0
вода101.88 0,41 ₽
41,77 ₽1.0
Калина, протертая с сахаром231.50 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краситель из бузины0.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1029.30 82 356,89 ₽
Выход884.20 82 356,89 ₽
Рецептуры

№109 "Калина красная" (Корпус) входит в рецептуры:

№109 "Калина красная"№109

Рецептура на №109 "Калина красная" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: