Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №109 "Калина красная" Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 347.82 | 276.42 | 244.65 | 193.34 |
| Калина, протертая с сахаром | 200.37 | 159.24 | 140.94 | 111.38 |
| Патока крахмальная | 173.91 | 138.21 | 122.32 | 96.67 |
| вода | 88.18 | 70.08 | 62.02 | 49.02 |
| Белок яичный сырой | 55.87 | 44.40 | 39.30 | 31.05 |
| Зарегистрироваться | 11.56 | 9.19 | 8.13 | 6.43 |
| Агар (E406) | 8.69 | 6.91 | 6.11 | 4.83 |
| Лимонная кислота (E330) | 3.70 | 2.94 | 2.61 | 2.06 |
| Эссенция ромовая | 0.48 | 0.38 | 0.34 | 0.27 |
| Краситель из бузины | 0.31 | 0.24 | 0.22 | 0.17 |
| Итого | 890.89 | 708.01 | 626.64 | 495.21 |
| Выход | 765.30 | 608.20 | 538.30 | 425.40 |
Рецептура на №109 "Калина красная" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус