KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с корпусами на основе пралине → №142 "Южные" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №142 "Южные" Корпус

№142 "Южные" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся308.13 676.12 796.42 116.82 
Коньяк3.09 6.79 8.00 1.17 
Итого311.23 682.91 804.42 117.99 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №142

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся174.16 382.14 450.14 66.03 
Ядро кешью жареного87.12 191.17 225.18 33.03 
Какао-масло [какао масло, масло какао]26.43 58.00 68.32 10.02 
Масло кокосовое17.90 39.27 46.26 6.78 
Корица3.77 8.27 9.74 1.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.51 5.51 6.49 0.95 
Итого311.88 684.35 806.12 118.24 
Выход308.13 676.12 796.42 116.82 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся174.16 382.14 450.14 66.03 
Ядро кешью жареного87.12 191.17 225.18 33.03 
Какао-масло [какао масло, масло какао]26.43 58.00 68.32 10.02 
Масло кокосовое17.90 39.27 46.26 6.78 
Корица3.77 8.27 9.74 1.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.09 6.79 8.00 1.17 
Какао тертое2.51 5.51 6.49 0.95 
Итого314.98 691.14 814.12 119.41 
Выход309.40 678.90 799.70 117.30 

№142 "Южные" (Корпус) входит в рецептуры:

№142 "Южные"№142

Рецептура на №142 "Южные" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: