KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с марципановыми корпусами → №145 "Май" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №145 "Май" Корпус

№145 "Май" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся344.98 151.33 235.90 318.63 
Ядро кешью подсушенного206.98 90.79 141.53 191.17 
Сахар-песок138.00 60.54 94.37 127.46 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]67.55 29.63 46.19 62.39 
Патока крахмальная55.32 24.26 37.83 51.09 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.76 23.14 36.08 48.73 
Спирт10.30 4.52 7.05 9.52 
Лимонная кислота (E330)3.33 1.46 2.28 3.08 
Эссенция0.52 0.23 0.35 0.48 
Краска красная0.25 0.11 0.17 0.23 
Итого879.99 386.01 601.74 812.78 
Выход
Рецептуры

№145 "Май" (Корпус) входит в рецептуры:

№145 "Май"№145

Рецептура на №145 "Май" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: