KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с грильяжными корпусами → №170 "Грильяж киевский" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №170 "Грильяж киевский" Корпус

№170 "Грильяж киевский" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся420.08 296.85 92.46 9.17 
Ядро ореха жареное270.43 191.09 59.52 5.91 
Мед натуральный183.66 129.78 40.42 4.01 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]30.73 21.72 6.76 0.67 
Ванилин0.51 0.36 0.11 0.011
Итого905.41 639.80 199.28 19.77 
Выход
Рецептуры

№170 "Грильяж киевский" (Корпус) входит в рецептуры:

№170 "Грильяж киевский"№170

Рецептура на №170 "Грильяж киевский" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: