Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №222 "Иволга" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 872.1 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кондитерский	99.7	315.95	315.00	275.54	274.71
3	Ядро пшеницы жареное молотое	97.0	224.19	217.46	195.52	189.65
4	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	103.33	99.20	90.11	86.51
5	Спирт	—	7.06	—	6.16	—
6	Зарегистрироваться
	Итого	2.0 98.0	1018.71	997.96	888.42	870.32
	Потери 1.8%			17.96		15.67
	Выход	2.0 98.0	1000.00	980.00		854.66
	Потери до упека/уварки, усушки 0.89998%	98.0	9.17	8.98	8.00	7.83
	Упек/уварка 0.04%		0.38		0.33
	Потери после упека/уварки, усушки 0.89998%	98.0	9.16	8.98	7.99	7.83