KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные жировой глазурью → №229 "Полет" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №229 "Полет" Корпус

№229 "Полет" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся825.19 570.41 32.06 570.70 
Какао-порошок [Скурихин]30.57 21.13 1.19 21.14 
Мука соевая полуобезжиренная12.23 8.46 0.48 8.46 
Эссенция ромовая0.52 0.36 0.0200.36 
Итого868.51 600.36 33.75 600.66 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся515.47 356.32 20.03 356.50 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%250.32 173.04 9.73 173.12 
Патока крахмальная75.09 51.91 2.92 51.93 
Итого840.89 581.26 32.67 581.56 
Выход825.19 570.41 32.06 570.70 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся515.47 356.32 20.03 356.50 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%250.32 173.04 9.73 173.12 
Патока крахмальная75.09 51.91 2.92 51.93 
Какао-порошок [Скурихин]30.57 21.13 1.19 21.14 
Мука соевая полуобезжиренная12.23 8.46 0.48 8.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.52 0.36 0.0200.36 
Итого884.21 611.21 34.36 611.52 
Выход859.60 594.20 33.40 594.50 

№229 "Полет" (Корпус) входит в рецептуры:

№229 "Полет"№229

Рецептура на №229 "Полет" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: