KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → Бисквит Южный → для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Бисквит Южный для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

Бисквит Южный для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся239.85 401.56 88.96 417.41 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]159.35 266.79 59.10 277.32 
Сахар-песок159.35 266.79 59.10 277.32 
Яйца куриные [яйцо куриное]159.35 266.79 59.10 277.32 
Ванилин0.0820.14 0.0300.14 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0820.14 0.0300.14 
Итого718.07 1202.20 266.33 1249.67 
Выход
Рецептуры

Рецептура на Бисквит Южный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: