KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №010 Бисквит с орехом → для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №010 Бисквит с орехом для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

№010 Бисквит с орехом для предприятий общественного питания (Кенгис 1951г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся530.82 38.10 430.27 244.43 
Сахар-песок319.22 22.91 258.75 146.99 
Мука в/с258.63 18.56 209.64 119.09 
Ядро ореха жареное дробленое52.90 3.80 42.88 24.36 
Крахмал картофельный21.25 1.53 17.23 9.79 
Итого1182.82 84.89 958.76 544.65 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №010 Бисквит с орехом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: