KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат Зефир → Щелково → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат Зефир Щелково

Полуфабрикат Зефир Щелково

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся610.81 599.57 565.23 426.54 
Патока крахмальная239.96 235.55 222.06 167.57 
Белок яичный сырой183.84 180.45 170.12 128.38 
вода28.50 27.98 26.37 19.90 
Агар (E406)15.14 14.86 14.01 10.57 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.97 1.93 1.82 1.37 
Краситель0.30 0.29 0.27 0.21 
Итого1080.51 1060.63 999.87 754.55 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат Зефир (Щелково) входит в рецептуры:

Торт Радужный [Щелково]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: