KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп для промочки( Под) → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп для промочки( Под)

Сироп для промочки( Под) Рецептура №1
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 761.1 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2вода—  465.33 —   354.16 —   
3Вино—  23.97 —   18.24 —   
4Коньяк—  23.97 —   18.24 —   
5Эссенция ромовая—  1.92 —   1.46 —   
Итого50.0 50.0 1031.93 515.96 785.40 392.70 
Потери 3.1%15.96 12.15 
Выход50.0 50.0 1000.00 500.00 380.55 
Потери до упека/уварки, усушки 1.54709%50.0 15.96 7.98 12.15 6.08 
Потери после упека/уварки, усушки 1.54709%50.0 15.96 7.98 12.15 6.08 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: