KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Мармелад (п/ф) желейный на агароиде

Мармелад (п/ф) желейный на агароиде

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся304.05 220.18 316.61 391.54 
Патока крахмальная152.03 110.09 158.31 195.77 
вода146.65 106.20 152.71 188.84 
Агароид16.08 11.65 16.75 20.71 
Лактат натрия (E325)8.94 6.47 9.31 11.51 
Итого627.75 454.59 653.68 808.38 
Выход