KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира: кофейная паста п/Ф в ирис №1,17

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 60.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0 40.97 40.15 14.40 5.90 2.80 1.15 
Маргарин84.0 20.48 17.21 82.20 16.83 1.00 0.20 
Итого57.35 37.82 22.73 2.25 1.35 
Выход в готовом изделии94.0 56.49 37.3  22.39 2.2  1.33 
Массовая доля по сухим веществам56.49 39.6  22.39 2.4  1.33 
На водную фазу27.3