Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Молочная смесь ириса "Рассвет" №42 → Рецептура №1 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Молочная смесь ириса "Рассвет" №42

Молочная смесь ириса "Рассвет" №42 Рецептура №1
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 632.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	273.26	213.14	172.86	134.83
3	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	245.92	181.98	155.57	115.12
4	вода	—	87.90	—	55.61	—
5	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	58.12	48.82	36.77	30.88
	Итого	22.0 78.0	1008.06	786.29	637.70	497.41
	Потери 0.8%			6.29		3.98
	Выход	22.0 78.0	1000.00	780.00		493.43
	Потери до упека/уварки, усушки 0.39999%	78.0	4.03	3.15	2.55	1.99
	Потери после упека/уварки, усушки 0.39999%	78.0	4.03	3.15	2.55	1.99