KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления желатиновая масса для ириса "Сливочный"

желатиновая масса для ириса "Сливочный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся366.12 19.15 375.11 82.43 
вода256.62 13.42 262.92 57.77 
Желатин169.82 8.88 173.99 38.23 
Декстрин105.68 5.53 108.28 23.79 
Глицерин [глицерин дисциллированный] (E422)18.23 0.95 18.68 4.10 
Итого916.47 47.94 938.98 206.33 
Выход