KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → №015 Бисквит "Стефания" → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №015 Бисквит "Стефания"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 785.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся173.02 570,24 ₽
98 662,92 ₽1.0
Ядро ореха жареное181.75 360,60 ₽
65 539,05 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]185.52 183,95 ₽
34 126,40 ₽1.0
Сахар-песок201.32 65,15 ₽
13 116,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]15.32 467,19 ₽
7 157,35 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся218.72 22,82 ₽
4 991,19 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))3.48 57,55 ₽
200,27 ₽1.0
Ванилин0.19 313,60 ₽
59,58 ₽1.0
Соль2.29 11,80 ₽
27,02 ₽1.0
Итого981.61 223 879,78 ₽
Выход785.70 223 879,78 ₽
Рецептуры

№015 Бисквит "Стефания" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№218 Торт "Верховина"№218
Торт Презентация [Воскресенск]Рецептура №1

Рецептура на №015 Бисквит "Стефания" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: