KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада фруктовая → в конф. №31 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Помада фруктовая в конф. №31

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 850.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85763.64 762.49 —   —   99.75 761.73 
Пюре абрикосовое10.0 101.84 10.18 0.0600.0605.33 5.43 
Итого772.67 0.0100.06090.17 767.16 
Выход в готовом изделии90.0 765.72 —  0.06089.4  760.26 
Массовая доля по сухим веществам765.72 —  0.06099.3  760.26 
На водную фазу89.9  
Рецептуры

Помада фруктовая (в конф. №31) входит в рецептуры:

№031 "Осенний сад"Корпус
№031 "Осенний сад"№031

Рецептура на Помада фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: