Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада молочная → в конф. №40 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада молочная

Помада молочная в конф. №40
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 357.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	289.49	214.22	103.49	76.58
3	Патока крахмальная	78.0	86.85	67.74	31.05	24.22
4	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	50.00	42.00	17.88	15.02
	Итого	10.1 89.9	1022.46	919.19	365.53	328.61
	Потери 1.0%			9.19		3.29
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		325.32
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49997%	89.9	5.11	4.60	1.83	1.64
	Упек/уварка 1.21%		12.30		4.40
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49997%	91.0	5.05	4.60	1.81	1.64