Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Помада сливочная → в конф. №41 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада сливочная

Помада сливочная в конф. №41
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 128.2 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	256.34	189.69	32.86	24.32
3	Патока крахмальная	78.0	81.18	63.32	10.41	8.12
4	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	19.93	16.74	2.56	2.15
	Итого	8.8 91.2	1012.54	923.86	129.81	118.44
	Потери 1.5%			13.86		1.78
	Выход	9.0 91.0	1000.00	910.00		116.66
	Потери до упека/уварки, усушки 0.75014%	91.2	7.60	6.93	0.97	0.89
	Упек/уварка -0.27%		-2.67		-0.34
	Потери после упека/уварки, усушки 0.75014%	91.0	7.62	6.93	0.98	0.89