KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой фруктовый → в конф. №178 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой фруктовый в конф. №178

Слой фруктовый в конф. №178

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся166.71 603.52 149.45 129.95 
Пюре яблочное [ГОСТ]64.44 233.28 57.77 50.23 
Пюре сливовое49.40 178.82 44.28 38.50 
Пюре клубничное34.64 125.41 31.06 27.00 
Патока крахмальная8.59 31.11 7.70 6.70 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 0.56 0.14 0.12 
Итого323.93 1172.69 290.40 252.50 
Выход
Рецептуры

Слой фруктовый (в конф. №178) входит в рецептуры:

№178 "Гвоздика"Корпус
№178 "Гвоздика"№178

Рецептура на Слой фруктовый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: