KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой молочно-помадный → в конф. №184 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой молочно-помадный в конф. №184

Слой молочно-помадный в конф. №184

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся312.07 578.04 281.66 585.07 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]14.34 26.56 12.94 26.88 
Итого326.40 604.60 294.60 611.95 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.94 361.09 175.94 365.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%94.67 175.35 85.44 177.48 
Патока крахмальная28.40 52.60 25.63 53.24 
Итого318.00 589.04 287.02 596.19 
Выход312.07 578.04 281.66 585.07 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.94 361.09 175.94 365.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%94.67 175.35 85.44 177.48 
Патока крахмальная28.40 52.60 25.63 53.24 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]14.34 26.56 12.94 26.88 
Итого332.34 615.59 299.96 623.07 
Выход324.30 600.70 292.70 608.00 

Слой молочно-помадный (в конф. №184) входит в рецептуры:

№184 "Лакомка"Корпус
№184 "Лакомка"№184

Рецептура на Слой молочно-помадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: