Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Слой марципановый → в конф. №190 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Слой марципановый

Слой марципановый в конф. №190
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 77.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро миндаля подсушенное	96.0	188.94	181.38	14.57	13.98
3	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	60.50	50.82	4.66	3.92
4	Спирт	—	47.23	—	3.64	—
5	вода	—	39.74	—	3.06	—
6	Зарегистрироваться
7	Краска красная	—	2.36	—	0.18	—
8	Эссенция ароматная	—	1.00	—	0.077	—
	Итого	11.0 89.0	1015.23	903.55	78.27	69.66
	Потери 1.5%			13.55		1.04
	Выход	11.0 89.0	1000.00	890.00		68.62
	Потери до упека/уварки, усушки 0.74999%	89.0	7.61	6.78	0.59	0.52
	Потери после упека/уварки, усушки 0.74999%	89.0	7.61	6.78	0.59	0.52