KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада фруктовая → в конф. №226 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада фруктовая в конф. №226

Помада фруктовая в конф. №226

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.42 458.83 66.68 450.28 
Патока крахмальная12.42 42.08 6.12 41.30 
Пюре яблочное [ГОСТ]11.85 40.16 5.84 39.41 
Итого159.70 541.07 78.63 530.98 
Выход
Рецептуры

Сахарный сироп (в конф.) в конф. №226

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.05 369.47 53.69 362.58 
вода27.06 91.67 13.32 89.96 
Итого136.10 461.14 67.02 452.54 
Выход135.42 458.83 66.68 450.28 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.05 369.47 53.69 362.58 
вода27.06 91.67 13.32 89.96 
Патока крахмальная12.42 42.08 6.12 41.30 
Пюре яблочное [ГОСТ]11.85 40.16 5.84 39.41 
Итого160.38 543.38 78.97 533.25 
Выход131.40 445.20 64.70 436.90 

Помада фруктовая (в конф. №226) входит в рецептуры:

№226 "Лимонные"№226
№226 "Лимонные"Корпус

Рецептура на Помада фруктовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: