Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Пралине п/ф
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 195.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 167.12 | 19.22 |
Сахар-песок | 80.09 | 79.97 |
Ядро миндаля жареного | 78.94 | 76.97 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 7.89 | 6.63 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 6.30 | 6.30 |
Зарегистрироваться | 3.93 | 3.83 |
Коньяк | 1.98 | — |
Ванилин | 0.10 | — |
Эссенция ромовая | 0.031 | — |
Итого | 346.38 | 192.92 |
Общие потери 2.0% | 3.77 | |
Выход | 195.60 | 189.15 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пралине п/ф
- Технологическая карта Пралине п/ф
- Энергетическая ценность Пралине п/ф
- Массовая доля сахара и жира Пралине п/ф
- Пищевая ценность Пралине п/ф
- Конструктор ганаша Пралине п/ф
- Стоимость сырья для Пралине п/ф
- Рецептура для домашнего приготовления Пралине п/ф
- Технологическая инструкция Пралине п/ф
- Рецептура Пралине п/ф
- Технико-технологическая карта Пралине п/ф