KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой ликерный → в конф. №293 (рец. №14) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой ликерный в конф. №293 (рец. №14)

Слой ликерный в конф. №293 (рец. №14)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся260.88 399.17 573.14 153.04 
Кофейный экстракт94.22 144.16 206.99 55.27 
Спирт13.05 19.96 28.66 7.65 
Итого368.14 563.29 808.79 215.97 
Выход
Рецептуры

Кофейный экстракт к.№293(8,11,14)№294(2),80,114

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.72 141.87 203.70 54.40 
Кофе молотый33.64 51.48 73.92 19.74 
Итого c санитарными отходами126.37 193.35 277.62 74.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.08 46.03 66.09 17.65 
Итого без санитарных отходов96.28 147.32 211.53 56.48 
Выход94.22 144.16 206.99 55.27 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся260.88 399.17 573.14 153.04 
вода92.72 141.87 203.70 54.40 
Кофе молотый33.64 51.48 73.92 19.74 
Спирт13.05 19.96 28.66 7.65 
Итого c санитарными отходами400.29 612.48 879.42 234.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся30.08 46.03 66.09 17.65 
Итого без санитарных отходов370.21 566.45 813.33 217.18 
Выход334.10 511.20 734.00 196.00 

Слой ликерный (в конф. №293 (рец. №14)) входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_14 Жито
Корпус конфеты №293Рец. №14 конф."Жито"

Рецептура на Слой ликерный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: