KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Конфетная масса → в конф. №293 (рец.№17) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Конфетная масса в конф. №293 (рец.№17)

Конфетная масса в конф. №293 (рец.№17)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.80 11.89 84.16 290.94 
Ядро миндаля жареного47.40 7.44 52.63 181.93 
Сахар-песок (для сиропа)42.64 6.69 47.35 163.68 
Коньяк14.22 2.23 15.78 54.56 
Патока крахмальная6.32 0.99 7.01 24.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 0.0150.11 0.37 
Итого186.47 29.25 207.04 715.71 
Выход
Рецептуры

Конфетная масса (в конф. №293 (рец.№17)) входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_17 Заварной марципан (мускат)
Корпус конфеты №293Рец. №17 конф."Заварной марц."

Рецептура на Конфетная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: