KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада молочная → в конфеты №294 (3,4) → Сводная рецептура

Сводная рецептура Помада молочная

Помада молочная в конфеты №294 (3,4)
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 253.5 кг полуфабриката
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Сахар-песок99.85812.78 811.56 206.04 205.73 
Итого45.3 54.7 1660.87 909.09 421.03 230.45 
Потери 1.0%9.09 2.30 
Выход10.0 90.0 1000.00 900.00 228.15 
Потери до упека/уварки, усушки 0.50001%54.7 8.30 4.55 2.11 1.15 
Упек/уварка 39.18%647.51 164.14 
Потери после упека/уварки, усушки 0.50001%90.0 5.05 4.55 1.28 1.15 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: