KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка молочная (в №311),в кар.№232 → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся387.11 461.45 290.21 493.82 
Сахарная пудра202.22 241.06 151.61 257.97 
Патока крахмальная80.89 96.42 60.64 103.19 
вода69.23 82.52 51.90 88.31 
Коньяк5.78 6.89 4.34 7.38 
Итого745.23 888.35 558.70 950.66 
Выход
Рецептуры

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№311 Пирожное "Корзиночка" с молочной начинкойрецептура № 1

Рецептура на Начинка молочная (в №311),в кар.№232 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: