Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 → основная рецептура → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка молочная (в №311),в кар.№232

Начинка молочная (в №311),в кар.№232 основная рецептура
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 68.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	272.72	272.31	18.68	18.65
3	Патока крахмальная	78.0	109.09	85.09	7.47	5.83
4	вода	—	93.36	—	6.40	—
5	Коньяк	—	7.80	—	0.53	—
	Итого	26.0 74.0	1005.03	743.73	68.84	50.95
	Потери 0.5%			3.73		0.26
	Выход	26.0 74.0	1000.00	740.00		50.69
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25046%	74.0	2.52	1.86	0.17	0.13
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25046%	74.0	2.52	1.86	0.17	0.13